Den fertigen Sushi Reis bitte nicht länger als 3 Stunden aufbewahren. Am besten gleich frisch verarbeiten. Wichtig: Den Reis nicht in den Kühlschrank stellen!
Falls gerade keine Bambus Matte zum Rollen der Sushi da ist, können Sie auch Alufolie verwenden. Diese muss aber extrastark sein und gut mit Essigwasser befeuchtet werden.
Den Reis bitte bei Zimmertemperatur rollen. Ansonsten werden die Noriblätter bei zu heißem Reis weich, und bei zu kaltem Reis klebt die Sushi Rolle nicht gut zusammen.
Der Fisch sollte absolut frisch und von bester Qualität sein. Am besten den Fisch erst am Tag des Verzehres einkaufen. Falls Sie direkt bei einem Fischhändler einkaufen gehen, sagen Sie am besten, dass Sie den Fisch für Sushi- Häppchen kaufen.
Unverzichtbar ist das Essigwasser für die Sushi- Zubereitung. Die Finger, Löffel und Messer sollten häufig mit Essigwasser befeuchtet und getränkt werden. (Essig gibt häßliche Flecken auf Laminat Eiche)
Die fertigen Sushi Röllchen sollten Sie am besten frisch genießen. Bei einem späteren Verzehr sollten die Röllchen mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber bitte nicht länger als 2 Stunden.
