Wie in vielen Sushi-Video zu sehen, ist das Rollen der Maki-Sushi nicht schwierig.
Man benötigt ein wenig Fingerspitzengefühl und ein scharfes Messer zum Schneiden der Röllchen.
Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Bambus-Rollmatte legen (aushilsweise könnte auch extrastarke Alufolie reichen). Eine Längsseite muss an das Ende der Matte gelegt werden.
Nun das Noriblatt mit Reis bedecken. etwa 0,5 bis 1 cm hoch. Beachten Sie bitte, das an beiden Längsseiten ungefähr 2 cm nicht mit Reis bedeckt werden.
In der Reismitte nun eine kleine Längsfurche ziehen und mit den Fingerspitzen ein wenig Wasabipaste hineinstreichen. Anschließend je nach Belieben die Reisfurche mit leckeren Zutaten wie Fisch oder Gemüse auffüllen.
Die Rollmatte am unteren Ende leicht anheben und versuchen mit Hilfe der Finger das Noriblatt und den Reis um die Füllung herum zu einer festen Rollen zu formen. Am besten versuchen die Füllung mit den Fingern leicht festzuhalten.
Nun die eingerollte Bambusmatte fest zusammendrücken und leicht mit den Händen darüber streichen.
Die große fertige Sushirolle mit der Naht nach unten auf ein Brett legen. Nun ein scharfes Messer mit Essigwasser befeuchten und kleinere Röllchen aus der Großen schneiden. Nicht verärgert sein, dass die Endstücken sich nicht richtig schneiden lassen und evt. keine Ähnlichkeit mit einem normalen Sushiröllchen besteht. Dies entweder wegwerfen oder schon mal eine kleine Verprobung der Köstlichkeiten vornehmen!
