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Aargauer Chuchi, Ratgeber von Aargauer Landfrauen, Alfred Haefeli
Die Küche des Aargaus bietet einige Delikatessen, die in keiner anderen regionalen Küche zu finden sind. Denken Sie nur an den Karottenkuchen oder den typischen Aargauer Braten mit Pflaumen. Die Grundlage bilden die landwirtschaftlichen Produkte aus dem Hausgarten, dem Stall und dem Feld. Immer mehr Produzenten setzen sich für die hohe Qualität ihrer Produkte ein, da die Massenproduktion aus ökologischer und wirtschaftlicher Sicht nicht mehr interessant ist. Einige dieser leidenschaftlichen Bauern werden in diesem Buch vorgestellt. Der Leser erfährt auch viele interessante Fakten über bekannte und unbekannte Lebensmittel. Porträts: Ur-Dinkel, Angus-Rindfleisch, Hallwilersee-Fische, Rohrer Forellen, Freilandhühner, Eichberg-Hauskuchen, Eier, Gemüse, Kirschen, Essig, Rapsöl, Honig, Käse, Wein, süsser Most, Bier. Rezepte: Suppen, Salate, süsse vegetarische Gerichte, würzige vegetarische Gerichte, Gerichte mit Fleisch, Gerichte mit Fisch, Desserts, Kuchen und Torten, Gebäck.
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Alpe-Chuchi Berner Oberland, Ratgeber von Anna Husar
Das Berner Oberland ist eine Alpenregion, die immer wieder neue kulinarische Entdeckungen offenbart. Typische Erzeugnisse aus der Alpwirtschaft und einfache Zutaten wie Kartoffeln und Teigwaren bilden eine feste Grundlage dieser Küche. Auch aus der Verwertung von Resten entwickelten sich viele köstliche Gerichte. Darüber hinaus sind es feine regionale Spezialitäten, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen. Das Buch "Berner Alpenküche" ist eine liebevoll recherchierte Sammlung von herzhaften, über Generationen überlieferten Gerichten und modernen Rezepten zum Geniessen.
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Fisch, Ratgeber von Sylvain RoucayrolDer Ratgeber "Fisch" bietet eine umfassende Einführung in die Kunst der Fischzubereitung, die von den Küsten Marseilles bis zu den Märkten Tokios reicht. Dieses Buch ist eine wertvolle Ressource für alle, die ihre Kochkünste im Bereich der Fischgerichte erweitern möchten. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl traditionelle als auch moderne Zubereitungsmethoden abdecken. Die klaren Anleitungen und ansprechenden Fotografien von Delaney Inamine machen es einfach, die vorgestellten Gerichte nachzukochen. Die Leser werden ermutigt, verschiedene Fischarten und Zubereitungstechniken auszuprobieren, um ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verfeinern. Mit 368 Seiten bietet dieses Buch eine Fülle von Informationen und Inspiration für alle, die sich für die Zubereitung von Fisch interessieren.45,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Fisch, Ratgeber von Nathan OutlawDas grosse Grundlagenbuch der Fischküche ist ein Grundlagenwerk für alle, die mehr über Fisch und Meeresfrüchte wissen und sie souverän zubereiten möchten. Der britische Spitzenkoch Nathan Outlaw bündelt darin seine über dreissigjährige Erfahrung als einer der führenden Fischköche Europas. Ein umfassender Basisteil widmet sich Fangmethoden, Einkauf, Lagerung und Zubereitungstechniken wie Räuchern, Grillen oder Pochieren. Die nach Fischarten gegliederten Kapitel zu Plattfisch, Rundfisch, fettem Fisch, Schalen- und Kopffüssern bieten tiefgehendes Wissen zu 32 Fischarten – inklusive Herkunft, Saisonalität und optimaler Zubereitung. Mehr als 80 Rezepte zeigen, wie vielseitig, zeitgemäss und genussvoll nachhaltige Fischküche sein kann – vom einfachen Alltagsgericht bis zum besonderen Anlass. Langjährige Erfahrung, verständlich vermittelt: Nathan Outlaw teilt über 30 Jahre Wissen aus der professionellen Fischküche. Warenkunde, Techniken und nachhaltiger Umgang mit Fisch gehen Hand in Hand. Für Einsteiger und Profis: vom einfachen Alltagsgericht bis zum besonderen Anlass.38,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Aargauer Chuchi, Ratgeber von Aargauer Landfrauen, Alfred HaefeliDie Küche des Aargaus bietet einige Delikatessen, die in keiner anderen regionalen Küche zu finden sind. Denken Sie nur an den Karottenkuchen oder den typischen Aargauer Braten mit Pflaumen. Die Grundlage bilden die landwirtschaftlichen Produkte aus dem Hausgarten, dem Stall und dem Feld. Immer mehr Produzenten setzen sich für die hohe Qualität ihrer Produkte ein, da die Massenproduktion aus ökologischer und wirtschaftlicher Sicht nicht mehr interessant ist. Einige dieser leidenschaftlichen Bauern werden in diesem Buch vorgestellt. Der Leser erfährt auch viele interessante Fakten über bekannte und unbekannte Lebensmittel. Porträts: Ur-Dinkel, Angus-Rindfleisch, Hallwilersee-Fische, Rohrer Forellen, Freilandhühner, Eichberg-Hauskuchen, Eier, Gemüse, Kirschen, Essig, Rapsöl, Honig, Käse, Wein, süsser Most, Bier. Rezepte: Suppen, Salate, süsse vegetarische Gerichte, würzige vegetarische Gerichte, Gerichte mit Fleisch, Gerichte mit Fisch, Desserts, Kuchen und Torten, Gebäck.30,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Alpe-Chuchi Berner Oberland, Ratgeber von Anna HusarDas Berner Oberland ist eine Alpenregion, die immer wieder neue kulinarische Entdeckungen offenbart. Typische Erzeugnisse aus der Alpwirtschaft und einfache Zutaten wie Kartoffeln und Teigwaren bilden eine feste Grundlage dieser Küche. Auch aus der Verwertung von Resten entwickelten sich viele köstliche Gerichte. Darüber hinaus sind es feine regionale Spezialitäten, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen. Das Buch "Berner Alpenküche" ist eine liebevoll recherchierte Sammlung von herzhaften, über Generationen überlieferten Gerichten und modernen Rezepten zum Geniessen.42,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Fisch, Ratgeber von Sylvain RoucayrolDer Ratgeber "Fisch" bietet eine umfassende Einführung in die Kunst der Fischzubereitung, die von den Küsten Marseilles bis zu den Märkten Tokios reicht. Dieses Buch ist eine wertvolle Ressource für alle, die ihre Kochkünste im Bereich der Fischgerichte erweitern möchten. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl traditionelle als auch moderne Zubereitungsmethoden abdecken. Die klaren Anleitungen und ansprechenden Fotografien von Delaney Inamine machen es einfach, die vorgestellten Gerichte nachzukochen. Die Leser werden ermutigt, verschiedene Fischarten und Zubereitungstechniken auszuprobieren, um ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verfeinern. Mit 368 Seiten bietet dieses Buch eine Fülle von Informationen und Inspiration für alle, die sich für die Zubereitung von Fisch interessieren.45,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Fisch, Ratgeber von Nathan OutlawDas grosse Grundlagenbuch der Fischküche ist ein Grundlagenwerk für alle, die mehr über Fisch und Meeresfrüchte wissen und sie souverän zubereiten möchten. Der britische Spitzenkoch Nathan Outlaw bündelt darin seine über dreissigjährige Erfahrung als einer der führenden Fischköche Europas. Ein umfassender Basisteil widmet sich Fangmethoden, Einkauf, Lagerung und Zubereitungstechniken wie Räuchern, Grillen oder Pochieren. Die nach Fischarten gegliederten Kapitel zu Plattfisch, Rundfisch, fettem Fisch, Schalen- und Kopffüssern bieten tiefgehendes Wissen zu 32 Fischarten – inklusive Herkunft, Saisonalität und optimaler Zubereitung. Mehr als 80 Rezepte zeigen, wie vielseitig, zeitgemäss und genussvoll nachhaltige Fischküche sein kann – vom einfachen Alltagsgericht bis zum besonderen Anlass. Langjährige Erfahrung, verständlich vermittelt: Nathan Outlaw teilt über 30 Jahre Wissen aus der professionellen Fischküche. Warenkunde, Techniken und nachhaltiger Umgang mit Fisch gehen Hand in Hand. Für Einsteiger und Profis: vom einfachen Alltagsgericht bis zum besonderen Anlass.38,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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